FOUR À PÂTISSERIE A GAZ 6 ÉTAGES RM FORNI

Fours pour la cuisson du pain et de la pâtisserie

Conçus pour les Maîtres de l'Art Blanc, les fours de la ligne RMbake permettent de contrôler tous les facteurs qui contribuent
à une cuisson optimale et parfumée des produits de boulangerie et de pâtisserie.

CHALEUR HOMOGÈNE

Air Pro. Une cuisson uniforme et enveloppante, au cœur du produit.

Le système de distribution d'air Air Pro garantit une diffusion douce et homogène de la chaleur à l'intérieur de la chambre. Le résultat est une cuisson parfaite en tout point de chaque poêle, même pour les produits les plus délicats et légers.

VAPEUR IDÉALE

Steam Pro. La vapeur idéale pour une cuisson douce et juteuse.

Cuisiner avec la bonne quantité de vapeur empêche les aliments de se dessécher, minimisant ainsi la perte de poids.

Avec le système Steam Pro, le développement des produits de boulangerie et de pâtisserie se déroule de manière optimale.

DÉSHUMIDIFICATION

Dry Pro Pour obtenir un produit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Le système Dry Pro vous permet d'expulser rapidement l'air humide de la chambre lors des dernières étapes de cuisson d'un produit et lorsque vous souhaitez rendre sa surface croustillante et dorée.

FUMANT

Proposer des saveurs et des plats pour tous les goûts

Pour toutes les recettes de pain et de pâtisserie cuites à la vapeur, les fours Sirio permettent de créer une vapeur idéale, saturée d'humidité et à haute température.